Rôti de porc au curry et cumin
Rôti de bœuf au poivre et graine de moutarde
Jambon de Parme

Salade de pomme de terre à l’ancienne
Salade de tomates au basilic et piments doux
Salade de quinoa et concombre au colombo

Brie de Meaux
Délice des loges poire chocolat, crème pralin


BUFFET N° 2

Saumon Fumé maison à l’aneth et citron vert
Cabillaud aux herbes en Bellevue

Foie gras de canard maison à la fleur de sel et aux épices

Pintade  fermière aux petits légumes, crème d'asperges estragonnée,

Rémoulade de celeri au curry et pomme verte
Salade de pomme de terre et tomates confites au basilic  et copeaux de Sainte-Maure
Salade  de crevettes et concombre au cumin
 
Sainte Maure mariné à l’huile d’olive thym et lavande, 
   
Soupe de fraises à l'infusion florale et aux épices,
Douceur ivoire-ébène aux éclats de cacao, sauce pistache

BUFFET N°3

Dodine de saumon et truite fumée au cresson, sauce raifort,
Dos de bar et tomates confites au basilic,

Duo de caille et Foie gras, Chutney de pomme à la gelée de coing

Fondant de veau aux morilles parfumé au cumin

Tomates et fêta au vinaigre balsamique
Salade de quinoa et crevettes à la crème de homard
Haricots verts et charlotte aux pignons de pin

Melon au miel de gingembre et jambon de Parme
Foie Gras de canard maison à la fleur de sel et aux épices

Saumon en Bellevue à la senteur safranée,
Ballottine de Sandre et Langoustines sauce homard

Géline de Touraine et mousse fumée en capeline de jambon de parme

Salade de Rillons et Haricots aux brisures de truffes
Tians Provençal et son coulis de tomates
Taboulé de saumon fumé et crevettes à la crème de ciboulette
Duo de tomates et fêta au vinaigre balsamique

Buffet de Desserts :

Douceur caramel, abricot et son coulis
Délice des Loges poire chocolat et son biscuit amandes, noisette
Moelleux aux Fruits rouges, crème légère vanillée