Menu 5
Foie Gras de Canard maison
à la Fleur de Sel et aux épices
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Omble Chevalier rôti à l’Unilatéral, aux saveurs de Provence et Fondant de Cœur de Bœuf
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Carré de Veau et Matignon de légumes au jus de Truffe
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Salade à l’Huile de Sésame et fromage régionaux
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Chibouste Abricots caramélisés
et lait d’Amande, glace nougat |
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Menu 6
Marbré de Caille et Foie gras, Pommes acidulées
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Pastilla de Homard aux girolles
et sa garniture à l’ancienne
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Selle d’Agneau rôtie au caramel d’épices,
et son tian provençal
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Sélection de Fromages affinés, pain aux Noix
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Salade à l’Huile de Sésame
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Assiette gourmande des loges |
